みそ作り

だいず研究所のみそ作り。今年は夏越のみそに挑戦です。
材料は、大豆、米麹、塩、煮汁、種みそ。 まずは、大豆をつぶしていきます。

こうしたら、潰れやすいよ
米麹と塩を混ぜて、どんな匂いがするのかな?
全ての材料をしっかりと混ぜて、タルに寝かせて待ちましょう。